Heraldo de Aragón

Esta receta de los chefs Jesús Miguel Arlés y Fernando Mallenco se prepara en el restaurante Palomeque de Zaragoza.   El steak tartar es un plato que se elabora a partir de carne cruda que no se somete a la acción del fuego en

Miguel Arlés y Fernando Mallenco son los propietarios de este restaurante que abrió sus puertas en el año 2000: un lugar a medio camino entre un bistro, un restaurante pequeño y acogedor o un bar donde tapear. Sus propietarios buscan, sobre todo,

Antes de acudir a este restaurante conviene reservar. Pero lo cierto es que muchos clientes se acomodan en la barra del Palomeque, donde la contemplación de un vistoso surtido de tapas supone un deleite para la vista.   Uno tiene la impresión